Creamed Corn
Total tid 15 min
AKTIV TID 15 min
Potioner 6 st
Få saker slår creamed corn, inspirerad av sommarens överflöd av korgar fyllda med späda, söta majskorn. Visst, klassisk majskolv är tillbehöret som oftast hamnar på sommarbordet. Men det här receptet är varsamt kryddat för att verkligen lyfta fram den naturliga sötman hos färsk sommarmajs.
Om du någon gång har beställt creamed corn – en riktig klassiker både på steakhouse och som BBQ-tillbehör – men aldrig tänkt på att laga den själv hemma, så kommer det här enkla receptet snabbt att ändra på det.
Även om man räknar in tiden det tar att hacka ingredienserna tar det här receptet bara runt 20 minuter från start till servering. Mitt i sommaren, när färsk majs finns i överflöd på torg och i butiker, och målet är hemlagad mat utan krångel, levererar detta recept varje gång. Det funkar till och med utmärkt som en enkel rätt i sig, gärna med en tjock skiva smörat bröd. Eller använd den för att ge nytt liv åt överbliven kyckling och ris i kylen.
Ingredienser
2 matskedar osaltat smör
ca 40 g finhackad gul lök (från 1 liten gul lök, ca 170 g)
ca 600 g färska majskorn (från ca 8 majskolvar) eller ca 570 g frysta majskorn
1 tsk salt
¼ tsk nymalen svartpeppar
2 tsk vetemjöl
3,6 dl vispgrädde
1 msk honung (valfritt)
Finhackad färsk gräslök, till servering
Tillagning
Fräs lök
Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och fräs under omrörning tills den är mjuk och genomskinlig, ca 2 minuter.
Tillaga majsen
Tillsätt majskorn, salt och peppar. Tillaga under omrörning då och då tills majsen blir mjuk och saftig, ca 6–8 minuter.
Tillsätt mjöl och grädde
Strö över vetemjölet och rör om tills allt är väl blandat, ca 30 sekunder. Häll i grädden och eventuellt honung. Rör tills såsen är slät och utan klumpar. Låt sjuda på medelvärme under omrörning tills såsen tjocknar och omsluter majsen ordentligt, ca 3–4 minuter.
Toppa med finhackad gräslök och servera direkt 🌽✨