Kyckling och fläskkarré i marinad!
Total tid 5 h
AKTIV TID 45 min
Potioner 4 st
Det här är ett recept som verkligen fångar essensen av sommargrillning. Saftig kyckling och smakrik fläskkarré marineras i en balanserad kombination av honung, äppeljuice och vitlök – en marinad som ger både sötma, syra och djup smak. När köttet får ligga och dra tar det upp marinaden på djupet, vilket resulterar i ett mört och aromatiskt slutresultat.
På grillen karamelliseras honungen och skapar en vacker yta samtidigt som äppeljuicen bidrar med friskhet och saftighet. Vitlöken rundar av smakerna och ger en tydlig men mjuk karaktär som passar lika bra till kyckling som till fläskkarré. Kombinationen gör rätten mångsidig och perfekt för både vardagsgrillning och större grillkvällar.
Receptet fungerar utmärkt att tillaga över direkt värme för fin stekyta, för att sedan flyttas till indirekt värme tills köttet är genomstekt och mört. Servera gärna med klassiska grilltillbehör som coleslaw, grillade grönsaker eller creamed corn för en komplett BBQ-tallrik.
En lättlagad men smakrik grillrätt där sött, salt och syrligt möts – perfekt när du vill bjuda på något som känns genomtänkt men fortfarande avslappnat och genuint.
Ingredienser
- 800 g kycklinglårfilé och/eller
- 1 kg fläskkarré i bit
Marinad till vardera av köttslagen
- 2 msk honung
- 2 msk äppeljuice koncentrerad
- 1 msk sriracha chilisås
- 1 pressad vitlöksklyfta
- Svartpeppar
- 2 msk olivolja
- ½ msk kinesisk soja
Tillagning
- Lägg kycklinglårfiléerna i en plastpåse.
- Skär fläskkarrén i skivor och lägg i en annan plastpåse.
- Häll ner alla ingredienser till marinaden rätt ner i vardera påse. Massera köttet i påsen så att marinaden blandas runt.
- Lägg påsarna i kylskåpet och låt marinera över natten.
- Tänd grillen i god tid och låt kolen bli riktigt grå, så att det inte är allt för varmt när du lägger på köttet. Då är det lättare att låta bli att bränna honungen i marinaden.
- När jag grillar så här mycket kött har jag kol bara på ena sidan i grillen. Däröver ger jag köttet fin grillyta varefter jag flyttar det till sidan utan kol. Där får det med indirekt värme ligga och gå klart.
- Servera köttet med bulgursallad, Tims tomatsallad och en yoghurtsås.